在大雪中邂逅纯素欧包，这个周末有点甜

一场突如其来的大雪将杭州人带进了冬天的味道里，来不及考虑骤降的温度，这纷纷扬扬的浪漫率先占据了南方人的心。

在这样浪漫的气氛中，一群互不相识的人在一次有趣的烘焙课相聚，一起做出属于自己味道的纯素欧包，简直让眼前的雪都有了甜甜的味道。

这次活动的老师是一位来自比利时布鲁日的画家、街头涂鸦艺术家Pieter Verbeke。（很酷是不是！）

Pieter 来自比利时，目前在杭州当一名绘画教师，因想积累更多艺术教学经验来到中国。在这里，他对生活有了更多了解，并开始了解世界。

在一番简单的自我介绍后，Pieter很快让大家认识了自己，也很快地带大家进入烘焙的世界。

首先，他为大家介绍了今天所用的材料，以及不同种类材料的特点和用法。只有了解了手里的食材，才能做出美美的欧包。

紧接着，他就开始讲解今天要教大家做的一款家庭纯素欧包。和其他面包相比，这款欧包不仅做法简单，而且口味香软，还可以加入自己喜欢的食材，更适合与家人一起分享。

为此，他特地准备了南瓜子、亚麻籽、巧克力币，来展示家庭手工欧包的更多选择，不仅能提升欧包的颜值，而且更丰富了欧包的营养价值。

能吃上家人做的欧包已经很幸福，竟然还是这么优秀的欧包，先羡慕一波。

光是听Pieter讲就已经让大家心痒痒，忍不住跃跃欲试了。简单的介绍过后，大家欢呼雀跃地进入了DIY的环节。

小编悄咪咪地为大家附上一份来自Pieter的独家纯素欧包配方，不用客气，请叫我雷锋~

家庭纯素面包

（一份）

面粉          250g 

饮用水       150ml

酵母           4g

盐               5g

糖1勺/约      4g

Pieter认真地为大家演示和讲解，时常给大家及时的纠正和指导。在他的帮助下，大家都学得有模有样，竟然都很不错的样子。

大家合作起来的样子，也超有默契的。

他们根据Pieter的建议，加入了自己的很多小点子，把欧包做成了各种各样的形状，也加了自己喜欢的各种干果，花卷和小馒头形的欧包也太可爱了吧！

不得不说，这个“速成班”有点厉害~

看到自己做出来的成品，感觉大家一定在心里默默地嘚瑟~因为真的很棒诶！

欧包做成型，接下来就是静静地等它们发酵。大家当然也没有闲着。

素心烘焙的展柜里摆满了各式各样的面包，正好为科普环节做了很好的场地提供。大家围在Pieter的周围，认真地听他为大家讲解这些面包的特点以及和欧包的区别。

细心讲解的Pieter和为大家翻译的小邪~

原来这里的面包都可以在欧包中找到原型，德国、法国、意大利……但大部分的面包已经有了一些改变，成为了有中国特色的欧包。

涨知识了之后，又有一位神秘嘉宾要出现了——素心烘焙的大厨许保成师傅已经默默地等大家很久啦。

许保成，2009年开始学习烘焙，期间在各大企业进行过学习和培训，曾经师从法国面包大师多米尼克，对中国与西方的烘焙技术都有多个方面的了解和掌握。

许师傅与大家进行了亲切的交流与互动，不仅为大家科普了一些中西方面包的不同之处，还解答了大家在烘焙上遇到过的难题和疑问。

面包为什么不够松软？为什么干燥易碎？如何发酵更充分？怎样判断发酵好还是不好？如何挑选好的面粉和好的酵母？

感觉大家仿佛是有备而来，藏了一肚子的技术难题……但只要是大家提出的问题，都得到了许师傅的细心回答。

也许对于很多中国人来说，面包是一种时髦的外来品，是茶余饭后为生活添加乐趣的小甜点。但在欧洲，面包远远不只是这样简单。

在Pieter接下来的分享中，大家才对欧洲的面包文化有了了解，原来面包在他们的生活中是如此重要。

他说，布鲁日是一个完全被面包店和巧克力商所覆盖的城市，更有趣的是，每一家面包店都将面包当做一种艺术，不仅仅是商品。

对他们来说，创造出有自己特色的面包是一件有趣且值得自豪的事。

欧洲的每一个国家都有自己的面包文化，也都有着自己的特点。每一个大类的面包里头都有成百上千个种类，都是热爱面包的西方人民的创造~

与中国人将面包当做饭后甜点不同，对欧洲人来说，面包是一日三餐的重要参与者。而且不仅可以当做我们日常所想的早餐，还可以搭配各种汤和酱料来吃。

忍不住想，世界各国的人都一样对食物有着特别的热爱与执着。创作出美好的食物，实在是一件让人开心又骄傲的事。

精彩的分享结束，大家迫不及待地去看望自己刚刚创造出来的小宠儿，都发酵得很不错。一切进展都很顺利，他们的面包也终于进入最后一个加工厂——烤箱。

许师傅给烤箱设置的温度是250℃，大约需要20分钟左右。而对于最高温度只有220℃的家用烤箱，他也认为完全够用，时间上调整一下即可。

接下来，大家就一边享用素心的素食火锅，一边在下雪的夜晚和刚刚认识的朋友畅聊自己的心情。

等这顿温暖的晚餐结束，自己的成果也已经全部完成了。

如Pieter所说，这个时候是布鲁日一年中最美的时候，圣诞市场布置起来之后，整个城市的灯光都变得温暖可爱。冬天的布鲁日非常非常浪漫。

此时此刻，虽然我们无法感受布鲁日的浪漫，但这场雪、这次聚会让这一个烘焙坊也充满了温暖与浪漫。

看着窗外的雪，捧着手心里刚刚做好的面包，这个周末，真的很甜。

最后，感谢Pieter，感谢许师傅，也感谢主持人小邪！感谢来参加活动的每一位朋友！

我们下一期周末素度再见！