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素食者担心营养不够？吃点藜麦吧，附8道食谱！
在一谈到主食就色变的现在，藜麦简直就是其中的一股清流。身为食物届“黄金”的它，值得所有想减脂想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。
今天要为大家推荐的是“素食之王”——藜麦！
当它的好基友牛油果早已在中国燎原之后，很多人对于藜麦还一知半解，甚至一无所知。今天必须为大家好好安利一下。
NASA早就将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。如果人类要移民火星，只能带一种食材的话，毫无疑问是藜麦！土豆什么的简直弱爆了……
藜麦好在哪？
藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。
从理论上来说，我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%，作为对比，告诉大家，牛肉的蛋白质含量为20%。身为植物，蛋白质含量如此之高，藜麦表示有些小骄傲。
藜麦不仅营养全面，同时脂肪和热量都很低，饱腹感还很强。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天的营养需求，并且不长胖，是减肥同志们的福音。
藜麦外表虽然是十足的谷物样，但它实际上还是“水果”。藜麦含有大量的纤维素，在促进胃肠道蠕动方面丝毫不输其他水果。
藜麦要怎么吃？
藜麦的做法很多，几乎可以和任何食材搭配。藜麦粥、藜麦饼、藜麦咖喱、藜麦炒饭……但是其中最健康也最快手的还是藜麦沙拉。
食谱| 小跳蛙love
南瓜藜麦沙拉 -材 料-
南瓜、藜麦 适量苦苣、圣女果 适量紫色生菜、麦片 少许沙拉汁 少许
-做 法-
1. 苦苣和紫色生菜洗干净，切开，圣女果切开；2. 三种蔬菜放入沙拉碗，倒入适量沙拉汁拌均匀盛入盘中；3. 烤箱预热，180度将南瓜烤25分钟；4. 烤好的南瓜放在拌好的沙拉上；5. 藜麦煮熟，南瓜上放藜麦，撒入麦片。
食谱| Jessica的美食每刻
鹰嘴豆藜麦沙拉
-材 料-
熟鹰嘴豆50g、三色藜麦50g秋葵5个、西兰花5朵紫甘蓝2片、玉米粒20克小番茄5个、橄榄油10ml黑醋5ml、盐少许黑胡椒少许、生粉1勺
-做 法-
1. 三色藜麦洗净；2. 放入锅里，加平时煮饭一样多的水，煮15分钟；3. 另起一锅水，放入西兰花和秋葵，焯水2分钟；4. 玉米粒也一样，焯水2分钟；5. 煮熟了的西兰花切小朵，秋葵切0.8cm厚的段，小番茄对剖。紫甘蓝切丝；6. 所有的材料放在一起，加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维；7. 橄榄油，黑醋，盐和黑胡椒调成油醋汁，拌匀即可。
食谱| 花千树z
藜麦银耳羹
-材 料-
藜麦30g、小米30g银耳半朵、红枣6颗冰糖适量
-做 法-
1. 银耳提前泡发、藜麦提前1小时泡上；2. 泡好的银耳撕小朵，红枣洗净，小米洗净，泡好的藜麦过几遍水；3. 一起放入锅中，砂锅更佳；4.放适量的水，大火烧开，转小火煮至浓稠，大概20分钟；5. 放适量冰糖，再煮2分钟至冰糖融化即可；6. 撒上干桂花 枸杞点缀。
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