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秋后的萝卜赛人参!最推荐的吃法是它,这样搭配效果更佳,可别吃错了

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俗话说,“十月萝卜赛人参”,这里的萝卜特指白萝卜。现在正值秋凉,您吃萝卜了吗?

白萝卜性凉,为何要冷天才吃?

白萝卜性凉味甘辛,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。

很多人发现,秋冬季节吃点白萝卜,会让我们的身体感觉很舒服。

明代医学家李时珍就很推崇萝卜,还主张每餐都吃,说萝卜能“大下气,消谷和中,袪邪热气”(《本草纲目》)。

不过,白萝卜性凉,为什么秋冬吃它反而对身体有好处? 



其原因有二,第一,败内火。

秋冬季节人们都有“趋热性”,暖气、热风一吹,虽然体感很舒服,但体内自然积蓄了不少内火,十分需要萝卜这种凉性食物来败一败。 

第二,调食谱。

天一冷,人们会不自觉地增加油腻食物的摄入,容易食滞上火,此时,从食物搭配平衡的角度来说,吃点萝卜可以调和饮食中的热性。 

此外,白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力。

在秋天,体质较为虚弱的孩子和老人容易着凉感冒,此时吃点白萝卜,不仅可以补充水分,还能预防疾病。



  • 白萝卜+梨


可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,可以将二者一起煮水喝。




  • 白萝卜+海带或裙带菜


海带和裙带菜含碘丰富,白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。



白萝卜,生吃熟吃有差异,白萝卜生吃和熟吃功效不同。

生吃——生津润肺、清热排毒。

生吃萝卜时候口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者。

尤其是入秋后嗓子疼痛,甚至是患扁桃腺炎的,喝生萝卜榨汁能缓解不适;有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。



熟吃——下气消食、化痰导滞。

萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。




这些人不要常吃白萝卜:


吃白萝卜有很多好处,但需要提醒大家的是,秋冬吃白萝卜有讲究,合理膳食才能更好地发挥功效。


对于脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者来说,最好不要经常吃白萝卜。


另外,白萝卜也不要跟补品同食,常见的有党参、黄芪等。








推荐萝卜素食谱



食谱| 逝去的诺言2017


 香菇炒萝卜 

-材 料-

香菇适量、白萝卜一个
玉米油10g、盐2g
红椒一个、生抽2克

-做 法-

1. 油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒红椒,白萝卜;
2. 香菇提前浸泡洗干净,撒入与白萝卜一起煸炒;
3. 倒入适量水,大火焖5分钟;
4. 加入少许盐 生抽,大火收汁,完成。


食谱| MORO的小食堂


 和风炖萝卜 

-材 料-

白萝卜半个、昆布适量
白味增一勺、味淋两勺
砂糖0.5勺、酱油适量

-做 法-

1. 昆布水煮15min;
2. 白萝卜切块,水煮15min,去苦涩味;
3. 将萝卜捞出,放入炖昆布的锅里;
4. 入白味增,少量酱油,两勺味淋,半勺砂糖 大火5min,小火15min;
5. 煮好盛出。


食谱| 四毛家的小窝


 醋烧白萝卜 

-材 料-

大白萝卜1个、玉米淀粉30克
油30克、糖10克、盐4克
陈醋20克、生抽10克

-做 法-

1. 白萝卜去皮切成滚刀块,在开水中煮3-5分钟,焯过的白萝卜有点半透明,捞出来沥干水;
2. 撒上玉米淀粉20克,并且要拌匀,确保每一块白萝卜都裹上了玉米淀粉;
3. 把调料汁用料倒在碗中调匀备用;
4. 锅中倒油把白萝卜倒进锅中翻炒几下,再把调料汁倒进去;
5. 小火把汤汁收粘稠即可。


食谱| 薇小厨美食记


 脆爽糖醋腌萝卜 

-材 料-

萝卜1颗、糖3勺
盐2勺、生抽1勺
陈醋1勺

-做 法-

1. 准备一颗萝卜,洗净去皮;
2. 切成薄片,尽量切薄一点口感更好;
3. 切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟;
4. 腌制过程中我们调制酱汁,碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀;
5. 把盐好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀;
6. 拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时;
7. 萝卜就腌好了,非常脆爽摆盘上桌喽。


食谱| zy宝妈小厨


 白萝卜炖土豆 

-材 料-

白萝卜360g、土豆380g
花椒粉少许、酱油1汤匙
植物油、盐、姜末适量

-做 法-

1. 白萝卜洗净,土豆去皮洗净切粗条;
2. 白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去;
3. 锅内加入植物油,放入姜末小火煸出香味;
4. 加入花椒粉,加酱油爆出香味;
5. 倒入土豆,萝卜条,炒上色;
6. 倒入没过食材的清水,大火烧开;
7. 中小火咕嘟到软烂还有点汤,再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下,这样的汤汁稍微有点稠,连菜带饭一起泡饭非常好吃,特有食欲,特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜,萝卜常吃对身体也好。


食谱| 明月舞青衣


 日式萝卜豆腐 

-材 料-

嫩豆腐1块、白萝卜1根
盐适量、生白芝麻2勺
米醋2勺、白砂糖1小勺
生抽2勺、香油2勺

-做 法-

1. 豆腐洗净,切片。萝卜洗净切条状。
2. 在碗里将盐 1/4勺 米醋 2勺 白砂糖 1小勺 生抽 2勺 混合搅拌至白砂糖化开。
3. 生芝麻用小火,慢慢炒至微微焦黄,关火。装起备用。
4. 少许油,烧热,放入豆腐皮煎至两面焦黄色,捞出切成条。
5. 锅里加入水煮开,放入豆腐,用中火煮1-2分钟,捞起,滤干水份。(可以去除多余的油)
6. 油锅烧热,放入萝卜
7. 豆腐煸炒至萝卜变脆,大概3分钟左右。
8. 转中火,将调料倒入,2分钟后萝卜微微变软,关火,撒入白芝麻,淋上香油拌匀即可。


食谱| 只爱飞飞自己


 萝卜素丸子 

-材 料-

白萝卜600g、豆腐100g
淀粉200g、鲜蔬粉3g、盐6g
白胡椒粉3g、花椒粉3g
植物油适量、盐3g

-做 法-

1. 豆腐捏碎;
2. 白萝卜去皮刨丝,往萝卜丝中撒入3g盐拌匀,待萝卜出水后,用手挤去萝卜的水分;
3. 加入豆腐搅拌均匀;
4. 加入淀粉、鲜蔬粉、盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀成具有黏性的糊状;
5. 锅中注入适量食用油烧至七成热;
6. 用手取适量(约25g)萝卜糊,从虎口处挤出萝卜丸子;
7. 将丸子放入油锅中小火炸制,待表皮呈金黄色捞出,沥油即可。


食谱| 是肖大发呀


 咸香适宜的萝卜糕 

-材 料-

白萝卜300g、粘米粉100g
干香菇五朵、盐一勺
白胡椒粉半勺、金兰酱油两勺

-做 法-

1. 白萝卜300g去皮擦丝,挤掉过多的水分;
2. 干香菇提前用温水泡发,泡好后切丝;
3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊;
4. 锅烧热下少许油,下香菇炒香,再下白萝卜翻炒一会;
5. 加盐,白胡椒粉,酱油调味;
6. 关火,倒入粘米粉糊拌匀,然后倒入涂底油的耐高温容器中压实;
7. 上蒸锅,中火40分钟左右;
8. 取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~


食谱| 泣哥儿


 红油香菜萝卜丝 

-材 料-

白萝卜600克、香菜50克
白醋1大勺、鲜蔬粉0.5勺
盐3小勺、辣椒油1.5大勺
芝麻油、花椒油各5克

-做 法-

1. 香菜洗净切段,白萝卜去皮擦成细丝;
2. 加入2小勺盐,用筷子搅拌均匀后,腌制5分钟;
3. 等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用;
4. 把挤干水的萝卜丝放入大盆里,加入白醋;
5. 加入盐,鲜蔬粉拌匀;
6. 加入红油辣椒拌匀,淋上芝麻油花椒油提香也来一点;
7. 加入香菜拌匀即可。


食谱| 拾味爸爸


 萝卜菌菇汤 

-材 料-

蟹味菇50g、白玉菇50g
鲜芡实50g、豌豆粒20g
白萝卜半根、盐1g

-做 法-

1. 蟹味菇和白玉菇洗净切小段;
2. 白萝卜洗净削皮切成小丁;
3. 热锅少油,加入鲜芡实和白萝卜丁,加入清水,没过食材;
4. 中火煮约20分钟;
5. 倒入菇和豌豆粒继续煮约8分钟,关火前调入盐。


食谱| 缘豆儿


 香菇番茄萝卜汤 

-材 料-

番茄2个、白萝卜半根
干香菇5朵、盐适量
油、白胡椒粉适量

-做 法-

1. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块;
2. 西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块;
3. 干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡;
4. 锅中倒入油加热,倒入2/3的西红柿煸炒出汤;
5. 倒入开水煮开;
6. 放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟;
7. 打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟;
8. 调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。


食谱| 香颜


 萝卜雪梨饮 

-材 料-

萝卜半根(400克)、雪梨一个(300克)
水1200毫升

-做 法-

1. 白雪梨萝卜洗净,都不用去皮,切块,切片还是切丝随自己;
2. 萝卜雪梨和水一起放锅里,大火煮开;
3. 煮开后瓢去浮沫,再小火煮二十分钟即可。

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