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千呼万唤的鹰嘴豆版素香松终于出来了！客官们请查收~~
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大豆蛋白粉是否提取自转基因大豆？大豆的脂肪含量也在豆类中属于较高的，与我的「低脂纯素食」理念有所相悖，有没有可能，替换成更健康的低脂肪豆类？ 葡萄籽油使用15%，那么其余85%油脂是什么成分？ 白砂糖属于精制糖，也属于我的敏感范围，能否有更健康的替代？ 食用盐也分很多种，有没有可能使用更健康的，如喜马拉雅盐？ 酿造酱油属于加工过的中间产品了，其本身是否有机，又是否含有添加剂成分？ 海苔和芝麻没有注明有机，本身是否含有农残，重金属？
- 材料 -
INGREDIENTS
1杯有机鹰嘴豆（1杯=250ml）净水TIPS
因为鹰嘴豆泡发程度较高，请务必确保水量足够，豆子吸水充分涨开后水依旧可以覆盖豆子表面。
请使用过滤去氯气的净水，因为豆子吸饱水后就直接煮了，所以吸收的水份会最终被我们吃到身体里，而水中所含的氯会导致人体脱水。 煮熟放凉汤汁的时间不宜太久，以免豆子把水分吸干，一来增加烘烤时长，二来汤汁需要留作第三道食谱的原料。
如果想制作带风味的豆子，可以在滤去汤汁后将豆子再放入水中加入粉红喜马拉雅盐继续沸煮10-15分钟，再次滤去汤汁后拌入喜欢的香料（如孜然粉、辣椒粉、干牛至、披萨香料等）后放入烤箱烘烤。 二次滤去后的汤汁不要倒掉，可作为高汤加入蔬菜汤中继续熬煮，可以使汤品更香，更浓郁。
- 材料 -
INGREDIENTS
1杯有机鹰嘴豆（1杯=250ml）净水2杯盐味香烤鹰嘴豆（即以上步骤中鹰嘴豆在放入烤箱前再用盐水煮一下）有机白芝麻有机海苔片有机椰子花糖（可选）粉红喜马拉雅盐（可选）TIPS
建议盐在煮豆子的时候就加入，可以使最终成品的味道更加均匀入味。 破壁机点打时注意不要搅打过度变成豆粉，保留颗粒感风味更佳。
有机椰子花糖有一股独特的焦糖香味，如果想获得与原方相同风味，建议不要随意替换。
先把鹰嘴豆分离成鹰嘴豆蛋白，然后把蛋白膨化挤压成纤维，再用纤维来炒制，做成肉松。
鹰嘴豆蛋白膨化挤压后，丝感不如大豆蛋白； 鹰嘴豆蛋白的纯度和产量较少。
爱吃大丸子的，快跟我做起来！