【警示】南京龙虾店失火致5人死亡,厨师负直接责任 这样的错误你敢犯吗?“厨房卫士”,你了解吗?
事发视频截图
8月13日晚上10点,长白街大个子龙虾店突发火灾。起火面积约90平方米。据消防部门事后的通报,火灾中受伤送医的人员中有5人因为伤势过重,抢救无效死亡。
9月5日,南京公安消防局透露,大个子龙虾店火灾的初步原因已经查明。当天,由于厨师在油炸食物过程中离开,锅内持续加热,导致起火燃烧,酿成惨剧,厨师吴某对此事故负有直接责任。而店长张某和老板杨某作为管理和经营者,同样负有责任。因此,公安部门对此三人处以刑事拘留。对于这样的调查结果,当事人将承担怎样的法律后果,律师认为,在此事件中,三人均构成重大安全事故罪。
袁胜寒律师事务所律师袁胜寒:
在这种情形下,直接责任人和店主负责人,构成重大责任事故罪,根据法律规定,致一人死亡,构成重大责任事故罪,3人以上,10人以下,造成死亡的,属于情节特别恶劣,要被判处3-7年有期徒刑。
此外,当日火灾发生后,店中的两名工作人员本应有义务引导顾客疏散逃生,却因没做到而被处以行政拘留。律师认为,他们则违反了安全生产规范,因尚未构成刑事责任,有可能被处以行政拘留处罚。
酒店厨师
消防安全职责
为落实酒店对厨房的消防安全事件,酒店要落实好“安全第一,预防为主”方针,切实加强饭店的消防安全工作,防止各类火灾事故的发生,确保企业经营的正常运行,明确厨师消防安全责任到位。
一、厨师应认真学习掌握好液化石油气(柴油)的理化性能和应急事故的处理方法。
二、在使用液化石油气(柴油)前应检查各管道、灶其阀门是否漏气,确保安全可靠可使用。
三、炼油、炸制食品时应随时注意油温,不得离开岗位,以防油温过高引起火灾,油烟机的火苗起火。
四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间,以免温度时间过长引起火灾。
五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装,厨师不得随意接拉电线。
六、下班前必须认真检查煤气瓶(柴油)阀门是否关闭,微锅炉、烤箱是否断电,确认无误后,切断电源方可离开。