什么？吃素的餐厅还能开这么大（内有......）
一日不见，如三月兮。
我从来没有想过会把这句诗用在一家素食餐厅上……
一个月前决定吃素，此后隔三差五便到文一路的素心自助餐厅吃，仿佛已经成了习惯。带过两个朋友去素食餐厅，都去了素心。
只是单纯觉得那里的食物很好吃、很干净，小姐姐、阿姨们也很亲切，每次去心情都很好。
好朋友评价素心的火锅一点也不比其他普（rou）通（shi）火锅差，小点心也很好吃。
作为推荐者的我简直有一种自己家的小孩儿被人夸的自豪感。[强行自豪]
前些天因事离开杭州三天，竟然从第一顿饭就开始想念素心。
（如果此刻我是坐在素心的桌前，我碗里的，应该是西米紫薯、台州饼筒、糖醋白灵菇、芒果恋口蘑、黑椒脆丁、荠菜馄饨……）
离开素心的第一天，想它。
离开素心的第二天，想它想它。
离开素心的第三天，想它想它想它。
因太过想念，以至于回杭的第二天就去了素心……然后，瘫在座椅上起不了身。
也许有人会说，不就是一个餐厅，至于吗？
至于，当然至于。一个能把食物做到那样全面、美味、干净又很平价的餐厅，真的不多。
作为一名吃货，被吸引的第一点当然是好吃！
这里的食物一般都尽量达到有机，包括配料、酱料。
这里的菜每天都是新鲜的。
每个月，素心都会出5~8个新菜品，给你的味蕾来一个惊喜。
左边是藜麦沙拉，好吃又健康
好不好看，眼睛知道；
好不好吃，舌头才知道。
除了好吃，环境也非常的重要。
每一次来，这里都非常的干净、整洁，没有一点异味。没有人抽烟，没有人喝酒，更没有人大声嚷嚷“想当年”。回到家，衣服、头发也都不会有难闻的味道。
虽然清静，但不乏热闹。有几次来，几乎找不到座位。就连外国友人也是常客。
见过老板娘许小爱之后，才知道，这家餐厅是如何被打造成今日的模样的。
许小爱2006年开始吃素，至今已有十二年。问起吃素的原因，她说：
因为一本书。
看完《现代因果实录》一书后，她突然意识到生命的平等，每一种生命都值得被尊重。她相信善、相信因果、相信爱，于是她做了这样的选择。
有时候，选择只是一瞬间的事。选择了之后，路便长了。
她的第一家素心餐厅是在上塘路，开在2015年。为了餐厅，她搁置了自己的其他产业，将几乎所有的心力投入到这里来。
那家餐厅的人流量特别多，每天都有上千人去用餐。积累了几千的粉丝，她，也成为了一张行走的名片。
文一路的素心餐厅开业时便成了华东地区较大的餐厅。她的想法很简单，希望来到这里的人能够吃到尽可能多的自己想吃的东西。
素心的一楼是甜点区，二楼是自助餐区、包厢预订和自助火锅区。
每一种味道都很不错，火锅的调味料也很是健康的有机酱油~
最最叫人期待的是，素心餐厅即将和有着十年素食烹饪经验的阿军及他的团队合作，打造全新的精美套餐系列！
阿军和许小爱
阿军团队不仅有着丰富的经验、娴熟的技术，而且特别要求创意和创新，讲究中西结合，非常受年轻人的欢迎。
这是要大升级的节奏啊！我的味蕾已经嗷嗷待哺~
这样好的餐厅，应该收入会非常可观吧——
但其实并没有。
为了保证食材的高质量和服务的高质量，餐厅每月的支出都是非常高的；相反，这里的消费则非常平价。（平价到连我这个打工仔都能经常去[捂脸]）
许小爱笑着和我说：
“付出这么多，确实很累、很辛苦，但是很开心，由心而生的开心。因为能够回报社会、回报人们，所以非常满足。”
人们在这里吃一顿，就多了一顿的健康；
在这里吃一顿，就少了一顿的杀戮。
看到那么多人喜欢这里，就是最大的满足。
心安，才是最重要的。
采访了服务员小哥哥，他也微笑着回答：
“在这里，一天要工作十个小时，辛苦，但是这里一切都挺好的，很开心、很舒心。”
任何地方都有他特有的气质和氛围，这里，就是能让人安心、放松的地方。
中午偶遇了一个外国朋友，他是25年的资深素食者，来杭州8年，自从素心开业后就经常来用餐。他说：
“因为我是素食者，所以我只会选择比较好的素食餐厅吃饭，这里很好，我很喜欢。”
我突然发现了，我喜欢这里的原因，并不只是餐点好吃、环境整洁、服务周到、价格实惠而已，
更因为这里的一切都让我觉得很舒服。
这些质朴的、温和的微笑，那些从眼睛里流露出来的善意，都让我觉得舒心。
素
心
温暖在这里；
舒心在这里
因为这些，才有那么多人喜欢这里；
因为这些，才有那么多人常来这里。
明天，素心的新菜品又要和大家见面了。
变的是菜式，
不变的是初心。
今冬的雪如约而至，
明天的素心还在这里，
等你。
暖冬
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文&编者：桃子猫和诗
摄影：赵晨壹